Viajes Baratos

Muchas veces hemos hablado de los gustos de esta parte del mundo, también que tiene una gran influencia de la gastronomía asiática. En este caso le vamos a presentar un plato que si bien es originario de Egipto, se instalo en Arabia y por supuesto tiene un toque de esa cultura.

Estamos hablando nada mas y nada menos que de los niños envueltos en hojas. Estas pueden ser de diferentes tipos pero en este caso es de acelga. Para hacer este plato en su casa usted debe poner en una olla abundante agua con una cucharada de sal, hervir las hojas de acelga limpias y con sus pencas, apenas unos minutos.  Echarlas en agua fría corriente, dejarlas enfriar y escurrirlas.

Mientras tanto, lavar el arroz, escurrirlo bien y dentro de un bol mezclarlo con la carne picada, sal a gusto y las especias. Extender las hojas de acelga sobre un paño de cocina y rellenarlas depositando en la parte superior con una cantidad de carne con arroz que permita, primero, doblar hacia dentro los bordes de la hoja y luego empezar a arrollar utilizando la penca como cordoncito para afirmar el “niño”.

Colocar todos los paquetitos compactados, en una cacerola de fondo ancho, cubrir con agua ligeramente salada y cocinar con tapa durante unos veinte a veinticinco minutos desde la ebullición. Sacar los rollitos, ponerlos en una fuente y servir fríos o caliente con el yogur mezclado con la menta fresca picada.

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