Viajes Baratos

Muchas veces hemos hablado de los gustos de esta parte del mundo, también que tiene una gran influencia de la gastronomía asiática. En este caso le vamos a presentar un plato que si bien es originario de Egipto, se instalo en Arabia y por supuesto tiene un toque de esa cultura.

Estamos hablando nada mas y nada menos que de los niños envueltos en hojas. Estas pueden ser de diferentes tipos pero en este caso es de acelga. Para hacer este plato en su casa usted debe poner en una olla abundante agua con una cucharada de sal, hervir las hojas de acelga limpias y con sus pencas, apenas unos minutos.  Echarlas en agua fría corriente, dejarlas enfriar y escurrirlas.

Mientras tanto, lavar el arroz, escurrirlo bien y dentro de un bol mezclarlo con la carne picada, sal a gusto y las especias. Extender las hojas de acelga sobre un paño de cocina y rellenarlas depositando en la parte superior con una cantidad de carne con arroz que permita, primero, doblar hacia dentro los bordes de la hoja y luego empezar a arrollar utilizando la penca como cordoncito para afirmar el “niño”.

Colocar todos los paquetitos compactados, en una cacerola de fondo ancho, cubrir con agua ligeramente salada y cocinar con tapa durante unos veinte a veinticinco minutos desde la ebullición. Sacar los rollitos, ponerlos en una fuente y servir fríos o caliente con el yogur mezclado con la menta fresca picada.

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Este es un alimento a base de cordero, en realidad es la típica sopa de Azerbayan que se consume desde hace años durante todo el año y sobre todo en épocas invernales.

Para preparar esta deliciosa preparación como si estuviese en este pais, haga el caldo de los huesos del cordero y prepare el relleno de la carne, agregue cebollas y las especias. Ruede la pasta sin sal 1 milímetro de grueso, corte en cuadrados uniformes y ponga el gr 2-3. del relleno.

Envuelva para formar rectángulos y junte los bordes con un palillo. Cocine las bolas de masa en el caldo por 5 minutos hasta que suben a la superficie. Dushbara se hace muy pequeño así que 4-5 de ellas entran en una cuchara de sopa. Al servir rociar con coriandro o la menta secada. El vinagre se mezcló con ajo rallado y se sirve por separado para probar.

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Muchas veces les hemos recomendado lugares de interés turístico para conocer en Alemania, pero pocas veces hemos hecho mención a su gastronomía, que pos cierto es muy destacable. Si bien un clásico de este país son las salchichas de Viena, en la parte norte sobre todo hay muy buena pastelería.

El Bienenstich es una de las tortas mas tradicionales de la cocina alemana, si usted quiere tener el sabor de esta comida en su casa tan solo debe preparar la masa, batir en tazón, con una cuchara de madera, la manteca con 150 gramos del azúcar hasta lograr una crema. Añadir los huevos de a uno. Luego, la harina alternando con las 4 cucharadas de leche. Una vez logrado un bollo de masa blanda, estirarlo en forma rectangular y forrar con ella una asadera enmantecada. La masa debe ser de 1 cm. de espesor. Para preparar la cubierta, mezclar la manteca derretida con 100 gramos de azúcar molida, 2 cucharadas de leche, las almendras peladas y cortadas en bastoncitos, la esencia de vainilla y la canela en polvo. Distribuir esta mezcla sobre la masa y llevar a horno a 180° C unos 35 a 40 minutos, hasta que se note suavemente dorado.
Dejar entibiar la preparación, cortar en cuadrados y servir preferentemente tibios, si se desea, espolvoreado con azúcar impalpable desde un tamiz o simplemente al natural.

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Para quienes no la conocen Albania es una república del sudeste de Europa. Limita con Montenegro al norte, la República de Macedonia al este, y Grecia al sur. Como todo país si bien no posee una gran gastronomía tiene un plato que lo diferencia del resto, en este caso es el “Sish Kebab”.

Este plato para que usted lo entienda son como brochetas de cordero con espetón, para realizar este plato en su casa y adquirir el gusto albanes usted debe mezclar el aceite con la cebolla, laurel, la hierba aromática, sal y pimienta; poner en una bol y meter en la marinada la carne. Tapar y meter en el frigorífico al menos dos horas dándole vueltas a la carne para que se impregne bien. Ensartar los trozos de carne en las brochetas alternando con trozos de cebolla y poner en la parrilla (no muy cerca de las brasas). Asar durante 8-10 minutos, dándoles la vuelta para que se doren por todos los lados

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Si bien este país de Oceanía no se caracteriza por los postres, posee como todos uno que lo caracteriza a nivel mundial. Australia no es muy difundida a nivel gastronomico ya que su cocina basa muchos platos en el canguro que no es consumido en ninguna otra parte del mundo.

Para hacer este postre dulce a base de chocolate al estilo australiano usted debe cubrir el recipiente, preferentemente de unos 18 cms de hondo, donde se vaya a colocar el postre con papel que no se pegue. Colocar el chocolate en un recipiente resistente al fuego.
Poner sobre una cazuela con agua hirviendo hasta que se derrita el chocolate. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco. Añadir el coco, los cacahuetes y las cerezas y mezclar bien. Añadir los jamones dulces y mezclar. Extender la mezcla en el recipiente hondo. Dejar enfriar hasta que el chocolate se endurezca.

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El fufu es una masa similar al puré de patatas y sirve de acompañamiento a carnes, sopas y pescados, su creación es de África occidental donde actualmente es la masa mas consumida ya que además es sana.

Para realizar esta masa africana desde su casa usted debe poner las batatas en una olla grande llena de agua fría y llevar a ebullición. Calentarlas una media hora hasta que queden blandas. Quitar del fuego, pasarlas por agua fría y sacarles la piel. Poner las batatas peladas en un bol grande, añadir la mantequilla y aplastar bien. Seguidamente batir con una cuchara de madera hasta que quede una masa suave. Dar forma de bolas a la masa y servir con la comida.  Es tradicional comer el fufu con la mano, utilizándolo como soporte para coger la demás comida del plato: coges un poco de fufu y lo amasas para formar una pequeña bola, y haces una concavidad en medio de esta bola para que quepa dentro el bocado que te vas a llevar a la boca.

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Todos los países tienen su repostería tradicional, así como en Inglaterra son las masas dulces, en Sudamérica es la torta helada, en Australia es el llamado “Pavlova”. Es una especie de torta dulce que se utiliza mayormente en épocas festivas o cumpleaños, es similar a muchas tortas que hay en el mundo pero no igual ya que tiene el toque de la cocina de ese país.

Para preparar esta torta usted debe precalentar el horno a 120° C, aceitar la bandeja rectangular donde se va a cocer la tarta y forrarla con papel para horno. Espolvorear con harina de maiz y tirando las sobras. Con un recipiente redondo de 20 cm de diámetro, marcar un círculo en el centro de la bandeja rectangular. Montar las claras con el azúcar hasta que quede una masa espesa y brillante y el azúcar se haya disuelto. Añadir la vainilla y el vinagre y batirlo todo junto. Extender la masa en el círculo marcado anteriormente y ponerlo al horno bajo durante 1 ¼ horasa o hasta que esté dura y de color amarillento. Dejar enfriar dentro del horno sobre la bandeja con la puerta medio abierta. Cuando esté frío el merengue, separar de la bandeja con un cuchillo y colocarlo en el plato donde se va a decorar. Colocar la nata montada sobre el merengue ya frío.

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